De Navalha clam souffle 'para seus teacakes groselha famosos - Mary Beard gostava de cozinhar, e sempre com os ingredientes mais frescos sazonais. Seu filho James abraçou a paixão de sua mãe para o alimento.
E até mesmo como o "decano da culinária americana", proclamou depois afastou-se e viajou o mundo, James Beard seria sempre campeão Oregon como o paraíso de um alimento-amante.
Hoje, boa comida tornou-se um movimento. "Fresh and local" é o mantra de cozinheiros em todo o Noroeste do Pacífico. No entanto, muitos têm esquecido o nome do homem, o Oregonian nativo, que pode ter começado tudo: James Beard.
Desde tenra idade, ele tinha uma paixão por boa comida. Durante a sua vida, Barba autor 22
livros de receitas, escreveu uma coluna de jornal de longa duração e organizou a primeira vez programa de culinária na televisão.
Ele pregou uma mensagem de ingredientes de qualidade, simplesmente preparados. E ele iria mudar a forma como os americanos pensar em comida.
Beard nasceu em Portland em 1903 e viveu seus primeiros vinte anos ou mais no Oregon, passando verões na costa em Gearhart. Ao longo de sua vida, Beard tinha um dom: um excelente sentido do paladar.
Ele podia se lembrar sabores muito como uma pessoa com uma memória fotográfica relembra imagens. Felizmente para ele, ele cresceu em um mundo de excelente comida.
Sua mãe era um cozinheiro realizado e utilizado somente os melhores ingredientes mais frescos, comprados dos agricultores que cultivaram-lo.
Bom marisco local era abundante em Portland, também.
E entre ela e cozinheiro chinês da família,
a casa Beard servido alguns dos melhores refeições na cidade.
Beard viveu a maior parte de sua vida adulta em Nova York, onde as pessoas no mundo do alimento proclamou-o "o decano da culinária norte-americana."
No entanto, Beard sempre defendido Oregon como o paraíso de um alimento-amante.
James Beard faleceu em 1985 e suas cinzas foram espalhadas no oceano fora Gearhart.
Olhando para trás, seu amigo Julia Child resumiu suas contribuições para o mundo dos alimentos: "No princípio, era Beard."
www.jamesbeard.org/about/james-beard/imagens google
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